Caldereta de lechazo
Sencilla receta de una excelente caldereta de lechazo, sencilla y rápida, no por ello menos sabrosa.
Se prepara el lechazo cortándolo en trozos grandes y se desposita en una pota apropiada para freír. Se fríe ligeramente el lechazo y en ese momento se añade la verdura cortada en trozos pequeños.
Se deja rehogar durante unos minutos y se le añade la harina. Se vuelve a dejar rehogar unos minutos y se le añade el vino. Después de dejarlo reducir ligeramente, se cubre todo con agua y le calienta hasta que hierva.
Dejar hervir hasta que el cordero esté bien cocido.
El último paso es añadir las setas y especiar al gusto para dejarlo cocer un poco de tiempo. Comprobar la sal en este momento y rectificar si es necesario.
Ingredientes
- 1/2 kg de lechazo churro en trozos
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajos
- 60 gramos de harina
- Un chorro de vino Blanco
- Un chorro de aceite de girasol
- Pimienta negra
- Tomillo en rama
- 1 puñado de setas
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