Sopa salmantina
Sopa salmantina para esos días fríos en los que un buen plato caliente levanta el alma.
En primer lugar se corta el tocino en trocitos y se fríe en una sartén. Posteriormente se deja en una cazuela de barro. También se desmenuza el pan y se reserva a parte.
Con el mismo aceite de freír el tocino, se fríen los ajos, simplemente partidos a la mitad. En cuanto doren, se les añade una cucharada de pimentón. Se remueve todo para evitar que se queme y se le añade toda el agua.
En el mismo instante en el que empiece a hervir, se añade todo el caldo a la cazuela con los trozos de tocino. Se añade el pan desmenuzado con anterioridad. Los huevos, se abren y se añaden dejándolos hacer con el agua hirviendo.
Finalmente se sirve la sopa bien caliente.
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior
- 125 g de tocino veteado
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 litro de agua
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